Su destino, desde que vio la luz en el pueblo onubense de Rociana del Condado, estaba ligado a la vitivinicultura. José Joaquín Contreras Ligero (Rociana, 1983) pertenece a una familia de dilatada trayectoria en el mundo de la viña y el vino. Recuerda, según le han contado, que su bisabuelo ya tenía viñedos y que elaboraba vinos que vendía a granel por la comarca. Ya más recientemente, su padre y su tío fundaron hace...

En el mundo de la enología, uno de los mayores desafíos a los que se enfrentan las bodegas durante la crianza del vino es la aparición de contaminaciones por Brettanomyces bruxellensis. Esta levadura, aunque microscópica, puede generar grandes problemas: desde aromas fenólicos desagradables hasta alteraciones irreversibles en el perfil del vino. En Ekinsa, conscientes de la importancia de mantener la...

El negocio internacional de fabricación de tapones para el cierre de botellas de vino representa un mercado muy atractivo...

Las bodegas han invertido grandes cantidades de dinero en las últimas décadas para adquirir las tecnologías más innovadoras con...

La elección y utilización de productos enológicos así como el complemento imprescindible que constituyen los laboratorios analíticos tienen una...