Diecisiete enólogos que trabajan en bodegas de la DO Manchuela, cuya zona de producción se encuentra a caballo entre las provincias de Cuenca y Albacete, han participado, recientemente, en una cata destinada a detectar defectos en el vino para mejorar su calidad final, que ha sido organizada por la denominación de origen y la empresa Lallemand Bio en la sede del consejo regulador situada en Villamalea (Albacete). “El objetivo principal de la actividad”, según fuentes...

En pleno siglo XXI y en un contexto de mercado mundial del vino cada vez más saturado y competitivo, es imprescindible diferenciarse del resto elaborando vinos singulares, de alta expresión, que se identifiquen con el terroir donde han sido elaborados y transmitan a la vez el carácter de sus elaboradores. Este objetivo tan ambicioso, únicamente se puede lograr prestando...

El negocio internacional de fabricación de tapones para el cierre de botellas de vino representa un mercado muy atractivo...

Las bodegas han invertido grandes cantidades de dinero en las últimas décadas para adquirir las tecnologías más innovadoras con...

La elección y utilización de productos enológicos así como el complemento imprescindible que constituyen los laboratorios analíticos tienen una...