La Escuela Española de Cata de Madrid acogerá, entre los días 13 y 17 de abril, el primer “Curso de Embajador de Vinos de Pequeñas Denominaciones de Origen” organizado por Pequeñas D.O’s S.L., una actividad formativa dirigida a profesionales del sector que tiene como finalidad contribuir a divulgar el potencial vitivinícola de nueve denominaciones de origen que pese a su reducida dimensión atesoran gran interés patrimonial. Los directores técnicos o gerentes de los propios consejos...

En el mundo de la enología, uno de los mayores desafíos a los que se enfrentan las bodegas durante la crianza del vino es la aparición de contaminaciones por Brettanomyces bruxellensis. Esta levadura, aunque microscópica, puede generar grandes problemas: desde aromas fenólicos desagradables hasta alteraciones irreversibles en el perfil del vino. En Ekinsa, conscientes de la importancia de mantener la...

El negocio internacional de fabricación de tapones para el cierre de botellas de vino representa un mercado muy atractivo...

Las bodegas han invertido grandes cantidades de dinero en las últimas décadas para adquirir las tecnologías más innovadoras con...

La elección y utilización de productos enológicos así como el complemento imprescindible que constituyen los laboratorios analíticos tienen una...