Juan Díez del Corral, director de Bodegas Castillo de Cuzcurrita, ha sido elegido nuevo presidente de la Asociación de Bodegas por la Calidad (ABC) en la asamblea celebrada recientemente, en sustitución de Luis Martínez Lacuesta, de Bodegas Martínez Lacuesta, quien ha liderado la entidad durante los últimos años. La nueva junta, según han informado fuentes de la organización, queda completada con Guillermo de Aranzábal Bittner (La Rioja Alta, S.A.) como vicepresidente y Ana Martínez Bujanda (Bodegas Valdemar)...

Fermentis ha lanzado al mercado la levadura SafBrew™ LA-02, la primera no-Saccharomyces seleccionada por la empresa (Torulaspora delbrueckii) para la producción de cerveza NoLo, sin alcohol o con bajo contenido alcohólico (<0,5 % ABV). “Esta cepa de levadura, negativa para la maltosa, asimila principalmente azúcares simples (glucosa y fructosa) y gradualmente la sacarosa. No asimila maltosa, maltotriosa ni dextrinas”,...

El negocio internacional de fabricación de tapones para el cierre de botellas de vino representa un mercado muy atractivo...

Las bodegas han invertido grandes cantidades de dinero en las últimas décadas para adquirir las tecnologías más innovadoras con...

La elección y utilización de productos enológicos así como el complemento imprescindible que constituyen los laboratorios analíticos tienen una...