Fin de ciclo en la DO Cava. Agricultores y elaboradores eligieron el pasado jueves 7 de mayo, en unos comicios marcados por la baja participación, a los 12 vocales que integrarán el consejo regulador que designará el próximo 11 de junio al nuevo presidente de la institución, en sustitución de Javier Pagés. El actual mandatario ha permanecido en el cargo desde 2018, precisamente el año clave en el que la multinacional alemana Henkell & Co. y el fondo de inversión estadounidense Carlyle Group se hicieron, respectivamente, con el control de Freixenet y Codorníu, los dos colosos familiares del cava catalán. Un controvertido capítulo de la historia del imperio de las burbujas que, desde entonces, se escribe en los cuarteles generales de Wiesbaden y Washington D. C., muy lejos de los viñedos del Penedés.
La denominación abre, a partir de este momento, una etapa marcada por la esperanza y la incertidumbre. El actual escenario discurre entre el retroceso de las ventas sufrido en los últimos años y el empeño en revertir una crisis que hunde sus raíces en la deslocalización de sus dos principales grupos empresariales, la caída del consumo, las escisiones internas derivadas del nacimiento de Corpinnat, también en 2018, la guerra arancelaria promovida por el presidente estadounidense Donald Trump, la criminalización del vino y los efectos de la severa sequía sufrida entre 2021 y 2023.
De los 12 vocales que formarán parte del próximo pleno del consejo regulador, nueve proceden de candidaturas previamente consensuadas mientras que los tres restantes han sido elegidos en las recientes elecciones. Se trata de David Sendra (de Unió de Pagesos) y Fernando Medina (de Dominio de la Vega, de San Antonio de Requena, Valencia), ambos en representación de Viticultors del Cava, y de Joan Colomer (J. Fortuny Fàbregas SL), cabeza de lista de Viticultors del Penedès.
La caída de las ventas en números
La DO Cava cerró el ejercicio 2025 con 190 millones de botellas comercializadas, lo que supone un descenso del 12,88 % y se suma a la caída del 13 % registrada en 2024, acumulando, de este modo, un desplome del 26 % en los dos últimos años. Una de cada cuatro botellas que la denominación de origen vendía en todo el mundo se ha evaporado. “Esta evolución”, sostienen fuentes del organismo con sede en Vilafranca del Penedès, “ha estado marcada principalmente por las limitaciones de producción derivadas de la sequía de los últimos años, que ha condicionado la disponibilidad de producto, no por una caída de la demanda”.
El acusado declive del cava que ha tenido lugar en los dos últimos años se ha producido después de que en 2023, en plena sequía, la denominación de origen alcanzara su récord histórico de ventas, con casi 252 millones de botellas, 2,7 millones más que el año anterior.
La escasez de lluvias sólo explica una parte del problema
La escasez de lluvias que, entre 2021 y 2023, se registró en toda Cataluña y, más especialmente, en la comarca de Comtats de Barcelona, la principal zona de producción, explica una parte del problema, como consecuencia de la disminución de la producción y la oferta. No obstante, en 2024 y 2025 la pluviometría y la producción se recuperaron parcialmente y el descenso de las ventas, a pesar de ello, se agudizó, lo que pone de manifiesto que la tormenta perfecta que se cierne sobre el cava contiene claves de mayor complejidad.
La imposición de aranceles en Estados Unidos, su segundo mercado internacional, unido a la situación geopolítica mundial que, evidentemente, no favorece los intercambios comerciales, el incremento de los costes de producción, la caída del consumo, la criminalización del alcohol, y, muy especialmente, la reorganización que la multinacional germana Henkell & Co. (propietaria de Freixenet) ha llevado a cabo en Alemania, relegando al cava en beneficio de otros espumosos españoles, contribuyen a entender un poco mejor la caída de las ventas de la denominación. Una deslocalización que se suma a la que protagonizó también Carlyle Group, el fondo de inversión estadounidense con sede en Washington DC que en 2018 tomó el control de Codorníu, desplazando así a la familia Raventós.
El nuevo pleno de la DO Cava
“El nuevo pleno”, sostiene fuentes del organismo regulador, “representa la diversidad de la DO Cava, los vocales representarán a todos los viticultores, a las cooperativas y a las pequeñas, medianas y grandes bodegas”. “Este proceso electoral”, añaden, “es un procedimiento democrático y transparente que tiene como objetivo garantizar el equilibrio y la paridad entre los intereses del sector elaborador y productor que configuran la Denominación de Origen Cava”.
Las vocalías titulares resultantes de este proceso electoral son las siguientes:
Representantes de los viticultores de cooperativas: Enric Ferré Ginovart y Miguel Lleixa Masana, ambos de la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya.
Representantes de los viticultores no adscritos a cooperativas: David Sendra Anglès i Dominio de la Vega SL, ambos representantes de la candidatura conjunta de Unió de Pagesos y Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC), y J. Fortuny Fàbregas SL en representación de la Associació de Viticultors del Penedès.
Representante de bodegas elaboradoras de vino base: CEVIPE, Grup Cooperatiu SCCL, en representación de la entidad Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya.
Los representantes de las bodegas elaboradoras: en representación de la-Asociación Elaboradores de CAVA (AECAVA) son Freixenet, SA, García Carrión 1890, SL, Codorníu, SA, Pere Ventura i Família, SL, Bodegues Sumarroca, SL y Viña Torreblanca, SL.
