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La ducha helada: un nuevo proceso para recuperar los aromas de los gases de fermentación

El investigador Jürgen Neisius publica en la revista Enólogos el artículo original “La ducha helada: un nuevo proceso para recuperar los aromas de los...

Estudio del clima del Marco de Jerez (II). Datos climáticos actuales

El investigador Juan Gómez Benítez, profesor honorario de la Universidad de Cádiz, publica en la revista Enólogos el artículo original “Estudio del clima del...

Proyecto Freshwines: selección de levaduras para la mejora de la acidez, control del pH, expresión aromática y volumen en boca en vinos de zonas...

Los investigadores Antonio Morata, Carlos Escott, Carmen González, Iris Loira, Felipe Palomero, Mª Antonia Bañuelos, Juan Manuel del Fresno, Cristian Vaquero, Carmen López y...

Estudio del clima del Marco de Jerez (I). Características generales

El investigador Juan Gómez Benítez, profesor honorario de la Universidad de Cádiz, publica en la revista Enólogos el artículo original “Estudio del clima del...

Aroma de humo en el vino: «Smoke taint»

Los investigadores Antonio Palacios, Vincent Renouf, Elvira Zaldivar y David Carrillo, de Laboratorios Excell Ibérica SL, publican en la revista Enólogos el artículo original “Aroma...

Puesta a punto de un método simple de valoración del estado de la viña, en viñedos de la DOP Abadía Retuerta

Los investigadores A. Anocíbar Beloqui, L. C. De la Calle y J. M. Méndez, de Abadía Retuerta Bodega, publican en la revista Enólogos el...

Identificación de levaduras y bacterias aisladas en la elaboración de vinos tintos de la bodega Abadía Retuerta en la región del Duero español

Los investigadores A. Anocíbar Beloqui y O. López Portela, de Abadía Retuerta Bodega, I. González y G. Naharro, de la Unidad de Microbiología e...
 
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