La cuenta atrás para la celebración del Congreso Internacional ACE de la Enología entra en su recta final con la inteligencia artificial como protagonista. El próximo viernes 13 de noviembre, la localidad de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) acogerá una nueva edición de este encuentro profesional, organizado por la Asociación Catalana de Enólogos-Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña, el INCAVI y el Ayuntamiento de Sant Sadurní d’Anoia, con el apoyo del Ayuntamiento de Vilafranca del Penedès y la colaboración de varias empresas y entidades.
El evento se desarrollará en formato mixto (en línea y presencial), entre las 8:30 y las 18:00 horas, con el lema “Inteligencia sensorial y enología, ¿a la espera de qué?”. Todas las ponencias se impartirán en español, excepto la de los profesores Paola Piombino y Heber Rodrigues que serán en inglés. Para facilitar la asistencia, la organización ha subvencionado las primeras 100 inscripciones con el 100 % de su importe.
“Este año”, informan fuentes internas, “el congreso está dedicado a la inteligencia sensorial y su aplicación en el mundo de la enología. La jornada contará con expertos de diferentes ámbitos que abordarán cuestiones como la neurología, la inteligencia artificial, la percepción sensorial y las nuevas herramientas para entender mejor las experiencias y preferencias de los consumidores”.
El programa reunirá el siguiente plantel de conferenciantes:
• Paola Piombino, profesora asociada e investigadora (Universitá di Napoli Federico II, Italia).
• Heber Rodrigues, investigador en la Universidad de Surrey y doctor en Ciencias de la Alimentación, Sensoriales y de la Percepción por la Universidad de Borgoña.
• Anna Gomis Bellmunt, licenciada en Ciencias Químicas, es responsable del panel de cata de la INCAVI, y experta en la creación de perfiles descriptivos y referencias visuales para el análisis sensorial de vinos.
• Antonio Moreno Ribas, profesor y catedrático de inteligencia artificial de la Universitat Rovira i Virgili y cofundador del grupo de investigación ITAKA (Intelligent Technologies for Advanced Knowledge Acquisition).
• Gavino Balata Regan, cofundador y COO de Smart Sensory Solutions y doctor en innovación (Università de Sassari, Italia).
Programa definitivo del congreso: https://www.acenologia.com/docs/programa_congreso_internacional_ACE_2026_conferencias_es.pdf
Las inscripciones para asistir al congreso ya están abiertas. La participación se podrá hacer tanto presencialmente como en formato en línea, para facilitar la asistencia de todos los profesionales interesados.
Inscripción presencial: https://forms.gle/*yw5YUuXoeF6sdemU7
Inscripción en línea:: https://www.eventbrite.es/e/entradas-inteligencia-sensorial-y-enologia-a-la-espera-de-que-2002084367237
Para más información: ace@enolegs.cat Tel. 938912550
