La Asociación Catalana de Enólogos y el Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña han abierto el plazo de inscripción del Congreso Internacional de la Enología (CIAE26), un evento en línea, que se celebrará el viernes día 13 de noviembre de 2026 entre las 9:00 y las 14:00 horas, con el lema “Inteligencia sensorial y enología, ¿a la espera de qué?”. Todas las ponencias se impartirán en español, excepto la de los profesores Paola Piombino y Heber Rodrigues que serán en inglés. Para facilitar la asistencia, la organización subvenciona las primeras 100 inscripciones con el 100 % de su importe.
El congreso abordará la capacidad de la inteligencia artificial para facilitar decisiones enológicas eficaces a partir del procesamiento de “la colosal cantidad de datos sensoriales del proceso de vinificación”. “Las propiedades sensoriales atribuibles al vino”, explican fuentes internas, “evolucionan en la medida en que la atención se va desplazando de la copa a quien la percibe. Y en ese cambio de paradigma aparecen propiedades sensoriales imprevistas, con un impacto aún desconocido en los paladares”.
Despejar las incógnitas
En este sentido, añaden, la inteligencia artificial es la herramienta “que debe despejar algunas de las incógnitas que genera unir la percepción experta con la respuesta del consumidor”. “El encuentro”, concluyen, “reunirá a grandes expertos que compartirán sus conocimientos sobre estos apasionantes temas”.
CONGRESO INTERNACIONAL DE LA ENOLOGÍA (CIAE26)
Inscripciones
https://www.eventbrite.es/e/entradas-inteligencia-sensorial-y-enologia-a-la-espera-de-que-2002084367237
Asistencia presencial
Cava Centre (La Fassina de Can Guineu), carrer de l’Hospital, 23, 08770 Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Aforo limitado. Requiere inscripción y abonar entrada.
Contenido y participantes
https://www.acenologia.com/ciae26_del_significado_sensorial_al_encuentro_con_la_inteligencia_artificial/
Descarga la última versión del programa
https://www.acenologia.com/docs/programa_congreso_internacional_ACE_2026_conferencias_es.pdf
Condiciones particulares de inscripción
https://www.acenologia.com/docs/condiciones_particulares_inscripcion_congreso_internacional_ACE_2026.pdf
