El primer Salón de Variedades Rescatadas que la empresa Pequeñas D.O.’s S.L. organizará en Madrid (Espacio Madrazo) el próximo día 26 de octubre nace con el doble objetivo de seducir al consumidor y mostrar el carácter identitario del vino. “Las variedades rescatadas”, explican fuentes de la organización, “ofrecen una nueva alternativa al consumidor y recuperan la identidad de la tierra» con variedades de uva que los antepasados de los bodegueros de hoy decidieron abandonar por distintos motivos.
El salón invitará a participar a aquellas bodegas que trabajen con viníferas de estas características, tanto si sus proyectos responden a una estrategia diferenciadora de marketing como si obedecen al propósito de recuperar una tradición perdida.
¿Pero qué razones puede tener una bodega, en opinión de los promotores de la iniciativa, para apostar por esta tipología de vino?
- Marketing: en un mercado tan saturado como el actual, en el que cada vez cuesta más despertar el interés de los consumidores, apostar por opciones originales y genuinas puede captar la atención del público que quiere descubrir nuevos sabores, aromas, sensaciones…
- Identidad: muchas de estas variedades que ahora se están reconquistando fueron denostadas, en su momento, por diferentes razones, como la dificultad de su cultivo, el escaso rendimiento o, simplemente, por seguidismo hacia una moda que abogaba por el cultivo de variedades foráneas frente a las propias. Y ello pese a que, lógicamente, las uvas autóctonas eran las que mejor se adaptaban a las condiciones del terreno.
- Climatología: nadie puede negar que en los últimos 40 años las vendimias se han adelantado y que, cada vez, es más difícil obtener una maduración óptima de las uvas. El calor extremo durante los meses de verano ha provocado el adelantamiento de la vendimia, lo que ha llevado a las bodegas a cultivar variedades de ciclo más largo y tardío para responder a la nueva realidad.
El primer Salón de Variedades Rescatadas reunirá a distintas bodegas que mostrarán, en cada caso, una variedad específica y acogerá, asimismo, sesiones de cata que permitirán degustar el producto y conocer los proyectos empresariales que hay detrás. “El evento”, concluyen, “no pretende ser masivo, sino un lugar de encuentro con profesionales del sector que estén realmente interesados en conocer algo más sobre estas variedades, por eso sólo se permitirá la entrada con invitación”.
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