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Pablo Díaz-Pintado.

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Aplicaciones de la tecnología de los pulsos eléctricos de alto voltaje en una bodega

Los investigadores Marcos Maza, del Departamento de Ciencias Enológicas y Agroalimentarias  de la Universidad Nacional de Cuyo (Mendoza, Argentina), Alejandro Berzosa, Carlota Delso, Javier Marín-Sánchez, Ignacio Álvarez, Cristina Sánchez-Gimeno y Javier Raso, del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria del Instituto Agroalimentario de Aragón-IA2 de la Universidad de Zaragoza (CITA) publican en la revista Enólogos el artículo original inédito “Aplicaciones de la tecnología de los pulsos eléctricos de alto voltaje en una bodega».

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