Los investigadores Antonio T. Palacios e Ixone Borinaga, de Laboratorios Excell Ibérica, Sergi Ferrer, de Enolab, adscrito al Instituto de Biotecnología y Biomedicina (Biotecmed) de la Universidad de Valencia, y Elvira Zaldivar, de QA Team Lead Mondelez International, publican en la revista Enólogos el artículo original “Desarrollo de herramientas digitales predictivas y modelos matemáticos para la seguridad microbiológica del vino embotellado».