La industria global de bebidas está viviendo una transformación profunda, impulsada por nuevos hábitos de consumo y una creciente tendencia hacia la moderación. En este contexto, la categoría de bebidas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico crece con fuerza, con consumidores que buscan no solo reducir el alcohol, sino mantener la calidad, la complejidad y la experiencia sensorial propias de las bebidas tradicionales.
El reto de preservar la identidad del vino
Para las bodegas, sin embargo, acceder a este segmento supone un desafío técnico relevante. Durante la desalcoholización, una parte importante de los compuestos volátiles responsables del perfil aromático y de la expresión varietal del vino se elimina junto con el alcohol, dando lugar en muchos casos a productos que pierden carácter, equilibrio y autenticidad. Preservar el alma del vino a lo largo de este proceso sigue siendo uno de los grandes retos del sector.
El enfoque de SOLOS
SOLOS Technology nace precisamente para dar respuesta a esta problemática. Especializada en desalcoholización y recuperación de aromas, la compañía desarrolla soluciones que permiten elaborar bebidas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico manteniendo el perfil sensorial original del producto.
Su enfoque combina la destilación al vacío con una tecnología patentada de recuperación de aromas, capaz de concentrar y reincorporar los compuestos aromáticos más delicados durante el proceso. De este modo, se minimiza el impacto sobre la estructura y el equilibrio del vino, preservando las características que definen cada producto y garantizando un resultado final fiel a su origen.
Del concepto al mercado
Más allá de la tecnología, SOLOS ofrece un servicio integral que acompaña a los productores en todas las fases de su desarrollo en esta categoría. Desde la formulación y los ensayos piloto hasta la producción a escala industrial, la compañía proporciona soluciones completas que incluyen desalcoholización, recuperación de aromas, embotellado y desarrollo de marca privada.
Gracias a su red global de centros de desalcoholización y recuperación de aromas, SOLOS garantiza una calidad constante, flexibilidad operativa y capacidad de adaptación a distintos mercados. Este enfoque permite a bodegas y productores abordar este segmento con seguridad, manteniendo el control sobre la calidad, la consistencia y la identidad de sus vinos.
SOLOS Technology Iberia
Un elemento clave de esta propuesta es la planta de SOLOS Technology Iberia en Valencia, que actúa como centro de referencia en Europa. Equipada con sistemas avanzados de desalcoholización y recuperación aromática, la instalación permite trabajar tanto con vinos de bajo contenido alcohólico como con vinos sin alcohol a escala industrial, además de facilitar ensayos y desarrollos de producto. Esta flexibilidad permite a los productores explorar nuevas propuestas, optimizar formulaciones y escalar su producción de forma eficiente.
Contacto / Solos Technology Iberia SL
Polígon el Pla, 30B, 46290 Alcàsser (Valencia)
Responsable de Ventas: Enric Casanovas López
Enric.casanovas@solos-technology.com
Tel. +34 689 471 069
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