La jornada ‘Fermentis Academy’, organizada por Enolviz el pasado día 4 de marzo en el Centro de la Cultura del Rioja de Logroño, se desarrolló con éxito y contó con la asistencia de 26 miembros de la Asociación Enólogos de Rioja (AER).
El programa diseñado por la empresa de productos enológicos incluyó ponencias referidas a cuestiones como la optimización de la madurez de la vendimia y selección de levaduras para aumentar el atractivo de los vinos tintos dirigidos a la ‘generación Z’ o el conocimiento de la producción de enzimas y los factores determinantes para su selección.
Asimismo, el evento acogió catas demostrativas además de la presentación del cierre SÜBR, “el primer tapón micronatural sin pegamento de poliuretano ni sabor a corcho, que garantiza una transferencia de oxígeno regular y fiable”, según indican fuentes de la compañía. Tras un espacio de consulta, los asistentes disfrutaron de una comida-coctel en espacio El Calado.
PROGRAMA
Jornada ‘FERMENTIS ACADEMY’ organizada por ENOLVIZ
Miércoles, 4 de marzo de 2026 – Centro de la Cultura del Rioja, Logroño)
Sala Botellero
-9:00 h. Recepción de los asistentes.
-9:15 h. Ponencia «Optimización de la madurez de la vendimia y selección de levaduras para aumentar el atractivo de los vinos tintos para la Generación Z», a cargo de Maryam Eshani, técnica enóloga de de Fermentis.
-10:15 h. Cata de aplicación de «Protocolo de optimización».
-11:00 h. Pausa – Café.
-11:30 h. Ponencia «Conocimiento de la producción de enzimas y los factores determinantes para su selección. Aplicaciones en enología», a cargo de Nicolás Zunik, técnico de apoyo comercial de Takabio.
-13:00 h. Presentación «SÜBR» y Cata «Test de difference«, a cargo de Marta Arranz, técnica enóloga de Vinventions.
-14:00 h. Espacio de consulta.
En el Calado
14:15 h. Comida–cóctel.
