La reducción de sulfitos se ha convertido en uno de los grandes desafíos de la enología moderna. Impulsada por las nuevas expectativas de los consumidores, la creciente demanda de vinos clean label y la evolución de los marcos regulatorios, ha obligado a las bodegas a encontrar soluciones capaces de preservar la calidad y la estabilidad sin comprometer la identidad del vino.
En este contexto, se ha extendido una nueva visión sobre el papel de Chestwine®, un conservante natural obtenido a partir de flores de castaño que, tras varios años de experiencia en campo en más de 18 países, ha evolucionado desde una simple alternativa a los sulfitos hacia una auténtica herramienta de precisión enológica.
Con sulfitos
Aromas más enmascarados.
Menor expresión varietal.
Preservación en medio de la degradación, no armonía.
Con Chestwine®
Aromas naturales conservados.
Mayor expresión varietal.
Eficiente y equilibrado
Algunos testimonios sobre el papel del conservante natural Chestwine®
Bodegas Mazuela
«Nuestro vino más vendido, elaborado con uvas tintas tempranillo, se vinificó íntegramente con Chestwine. Esto dio como resultado vinos más sencillos y afrutados a pesar de las difíciles condiciones sanitarias y de la vendimia de 2024. Excelentes resultados y sin oxidación del vino.
Bodegas Bagordi
Durante la vendimia 2025, la bodega incorporó Chestwine® como elemento central en la elaboración del Bagordi Tinto Sin Sulfitos, un ensamblaje de tempranillo, garnacha y graciano concebido para expresar la pureza de la fruta y la identidad natural de las variedades.
Ortega Ezquerro
Otro caso significativo es el de Bodegas Ortega Ezquerro, que ha incorporado Chestwine® en su nueva gama de vinos varietales comercializados bajo la mención “sin sulfitos añadidos”. La propia bodega describe los resultados obtenidos como “fantásticos”, destacando especialmente la conservación de la expresión varietal y la estabilidad del vino.
Para más información / Tree Flowers Solutions
Contacto: Paco Turiel.
pacoturiel@treeflowerssolutions.com
