La empresa DIAM Bouchage celebrará el próximo viernes día 28 de febrero, en la Bodega Institucional La Grajera, de Logroño, una jornada técnica para presentar sus últimos estudios científicos sobre permeabilidad del tapón de corcho, transferencias de oxígeno a través de los tapones e impacto del obturador sobre la evolución del bouquet de los vinos finos.
La actividad comenzará a las 11:00 de la mañana con la recepción de los asistentes y la entrega de acreditaciones, antes de dar paso a las presentaciones, que se iniciarán, a partir de las 11:30 horas, con la ponencia «Del corcho al tapón: cómo controlar la permeabilidad», a cargo de Nicolas Galy, experto del servicio de I+D y del Comité Enológico de Diam Bouchage.
A continuación, intervendrá Julie Chanut, doctoranda en AgroSup Dijon, con la exposición titulada «Transferencias de oxígeno a través de los tapones». Finalmente, Emilie Suhas, doctoranda en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino de Burdeos, pronunciará la ponencia «Estudios sobre la evolución del bouquet de los vinos finos – Impacto del obturador».
Tras las exposiciones, los asistentes, según fuentes de la organización, podrán disfrutar «de un cóctel con una cata de vinos de guarda tapados con DIAM».
Más información: info@enologosrioja.org
