Los investigadores Carolina Gómez Sordo, Elena Meléndez Álvarez y Óscar Hernández Betancourt, del Laboratorio de Microbiología de la Estación Enológica de Haro, publica en la revista Enólogos el artículo original “Estabilidad de dos alérgenos utilizados habitualmente como clarificantes en el proceso de vinificación».