A veinte días de la apertura de su 25.ª edición (del 1 al 3 de diciembre de 2026, Parc des Expositions de Burdeos), Vinitech-Sifel desvela el núcleo de su programación científica, económica y técnica. Desde la mañana de apertura con su mesa redonda inaugural dedicada al enoturismo, hasta más de 70 conferencias, pasando por el Gran Directo de la CNAOC, la Cumbre de la Agroecología y formatos inmersivos de demostración, esta edición 2026 moviliza a la totalidad del sector. Una programación basada en la innovación, la diversificación, el enoturismo y la agroecología para responder a los grandes desafíos.
REDEFINIR LOS MODELOS ANTE LAS MUTACIONES DEL SECTOR
Para acompañar a las explotaciones frente a los imperativos económicos y medioambientales, el evento propone cuatro grandes citas de prospectiva:
Martes 1 de diciembre (9:30 h) | Mesa redonda inaugural «Enoturismo: una nueva ambición para el destino Francia»: Desde la apertura (Hall 1 – Espace Forum), tendrá lugar un debate de 45 minutos sobre el enoturismo como palanca de valor y diversificación. Contará con la participación de Nathalie Delattre (Senadora de Gironda), Michel Chapoutier (Fédération nationale Vignobles & Découvertes), Solène Jaboulet (Cité du Vin) y Olivier Sautel (Deloitte).
Martes 1 de diciembre (por la tarde) | El Gran Directo de la CNAOC: Concebido como una tribuna abierta a todo el sector para abordar las cuestiones más complejas ante las dificultades económicas actuales, este encuentro sindical y prospectivo se estructurará en dos sesiones:
La primera: «Recrear el deseo»: ¿cómo reconectar el vino y las denominaciones de origen con las expectativas de las nuevas generaciones y adaptar los relatos del vino a las evoluciones del consumo? Debate con Martin Cubertafond, Krystel Lepresle y Jérôme Bauer.
La segunda: «AOC, ¿escudo o carga?»: ¿cómo transformar el marco de la denominación de origen en una palanca de acción económica en lugar de en una limitación? Intercambios sobre la simplificación de los pliegos de condiciones, las oportunidades de diversificación, el enoturismo y la exportación, con los testimonios prácticos de denominaciones de origen que están marcando el rumbo. Con Thiébault Huber, Raphaël Fattier y diversos representantes de AOC y ODG.
Miércoles 2 de diciembre | La 4.ª edición de la Cumbre de la Agroecología: la feria reunirá a la vanguardia de la investigación agronómica con expertos reconocidos como Marc-André Selosse (biólogo), Serge Zaka (agroclimatólogo), Céline Pélosi y Lionel Ranjard (directores de investigación del INRAE sobre ecología de suelos), Christian Huyghe (genetista de plantas) y Hervé Coves (experto en agroforestería). Junto con experiencias concretas de empresas comprometidas, como la Maison Martell, aportarán respuestas científicas a los retos de la regeneración de suelos y la adaptación climática.
Especial España
Miércoles 2 de diciembre (11:15h – 12:15h Hall 1 – Forum 3)/Mesa redonda «Sustainable innovation in vineyards and wineries»– Session on international R&D&I projects and innovative initiatives focused on the sustainability of vineyards and wineries, con la participación de Sergi LAMO (PTV), Eloi MONTCADA(INNOVI) y Mireia TORRES (Asociación de Viticultura Regenerativa – AVR).
Jueves 3 de diciembre | La Mañana de la Diversificación: La optimización de las superficies agrícolas centrará los debates. Expertos agronómicos y sectores especializados presentarán la viabilidad técnica y económica de cultivos complementarios (kiwi, olivo, cáñamo, cítricos, frutos rojos), así como las oportunidades que ofrecen.
FORMATOS EXPERIENCIALES DEDICADOS AL SABER HACER Y A LAS COMPETENCIAS
En directa vinculación con los 500 expositores reunidos en Burdeos, la feria pone en valor la práctica, los gestos técnicos y la innovación operativa:
Los Vinitech Games: Cuatro competiciones inéditas diseñadas para poner de relieve las competencias y el saber hacer del sector.
El Concurso de Poda de Vid Virtual, ideado por AgroCampus Bordeaux Gironde, impulsado por VitiREV y patrocinado por Infaco, empleará las tecnologías inmersivas del Studio Nyx.
El Concurso de Tractoristas, por su parte, cuenta con el apoyo del proyecto NAVI.
El Concurso de Coctelería, copilotado por el CIVB y la UMIH 33.
El Concurso de Rodado de Barricas ofrecerá un desafío festivo y distendido entre tonelerías expositoras (Taransaud, Demptos, Sylvain) y una categoría especial para alumnado en formación. Este año, el expositor Metay 3D, galardonado en los Trofeos de la Innovación, entregará a los ganadores trofeos impresos en 3D de origen biológico a partir de orujos de uva locales.
El Wine & Spirit Profiling: Talleres de cata comparativa coanimados por el Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), la Union des Œnologues de France y Enosens, junto a expertos internacionales, darán visibilidad a temáticas innovadoras vinculadas a las nuevas tendencias de consumo, los retos climáticos y la valorización de terruños internacionales. En estos espacios se presentarán, entre otros, los trabajos de la Familia Torres (España), expuestos por Mireia Torres, sobre la recuperación de variedades ancestrales frente al calentamiento global, o la masterclass del Domaine Gál (Hungría), que explorará el potencial de las variedades cárpatas para responder a los nuevos perfiles de mercado.
El Techno Show: Un espacio exterior de demostraciones de 3.000 m² permitirá a los profesionales apreciar la innovación en directo, observando y probando en condiciones reales maquinaria agrícola, robots autónomos y equipos agrotécnicos de última generación.
MÁS DE 70 CONFERENCIAS PARA ENCONTRAR SOLUCIONES COLECTIVAS
Esta programación refleja la ambición de esta 25.ª edición: ofrecer a los profesionales un espacio de trabajo colaborativo para responder de forma concreta a los desafíos actuales. Diseñado junto a más de una veintena de socios institucionales y científicos (IFV, INRAE, ISVV, Cámaras de Agricultura, Inno’Vin…), el programa despliega más de 70 conferencias, foros y talleres técnicos que abarcan toda la cadena de valor.
Vinitech-Sifel es una creación de Beam. Bordeaux Events and More es un actor clave de referencia en el ámbito de los eventos y el turismo de negocios en Burdeos desde hace más de 100 años.
