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El tartrato del vino. Louis Pasteur y la quilaridad  molecular

El ácido tartáricoo ácido tártrico (ácido 2,3-dihidroxibutanodioico, fórmula molecular C4H6O6), es un ácido dicarboxílico que constituye un acidificante y conservante natural (código alimenticio E-334)....

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