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Pablo Díaz-Pintado.

Tag: OXIDACIÓN DE MOSTOS Y VINOS

Oxidación de mostos y vinos: mecanismos y soluciones biológicas

Los investigadores Florian Bahuit, Anne Ortiz-Julien, Ann Dumont, Anthony Silvano y Nathalie Sieczkwski, de Lallemand, publican en la revista Enólogos el artículo técnico “Oxidación...

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