Antonio Morata. Ingeniero agrónomo y profesor de Tecnología de los Alimentos en la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) La variedad airén tiene interesantes ventajas en zonas cálidas y especialmente en un contexto de cambio climático, entre ellas un cultivo sencillo, no propenso a enfermedades, asociado a la poda en vaso bajo, muestra un consumo moderado … Sigue leyendo ¿Y si la airén fuera una de las mejores variedades blancas españolas?