Determinar cuánto viñedo viejo existe en este país puede ser una tarea hercúlea. Según la definición de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), ese tipo de plantación corresponde a una parcela de tierra continua y legalmente delimitada donde al menos el 85 % de las cepas tiene 35 años o más. … Sigue leyendo Viñedo viejo, el tesoro oculto de la España vitivinícola