Antonio Morata, ingeniero agrónomo y profesor de Tecnología Alimentaria en la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) Es la tercera variedad más plantada del mundo, pese a ser una vinífera ubicada, casi exclusivamente, en España y, mayoritariamente, en La Mancha, donde hay unas 200.000 hectáreas (el 23 % del viñedo español). El 50 % de ellas, … Sigue leyendo El resurgir de la variedad airén