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Viernes 27 de mayo de 2022
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  • Es una decisión que perjudicará a la DOC Rioja
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  • Es una decisión que beneficiará a la DOC Rioja
  • Es una decisión que perjudicará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que no perjudicará ni beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja

ARTÍCULO ORIGINAL

Uso de levaduras killer Torulaspora delbrueckii en la elaboración de vino base y cava

REDACCIÓN

Los investigadores Rocío Velázquez, Alberto Martínez y Manuel Ramírez, del Área de Microbiología del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Extremadura, y Emiliano Zamora y María L. Franco, de la Estación Enológica de la Junta de Extremadura, publican en la revista Enólogos el artículo original “Uso de levaduras killer Torulaspora delbrueckii en la elaboración de vino base y cava”.


Descargar el artículo:

Uso de levaduras killer Torulaspora delbrueckii
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