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Jueves 14 de diciembre de 2017
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El oxígeno determina el desarrollo del proceso de elaboración y define las características sensoriales finales de los vinos. Fotografía: https://boygeniusreport.files.wordpress.com

ARTÍCULO ORIGINAL

Marcadores de longevidad y envejecimiento en los vinos: gestión de oxígeno en bodega

REDACCIÓN /

Los investigadores Elvira Zaldivar, Fernando Rodríguez, David Carrillo, del Laboratorios Excell Ibérica SL y Antonio Palacios, del Laboratorios Excell Ibérica y la Universidad de La Rioja, publican en la revista “Enólogos” el artículo original “Marcadores de longevidad y envejecimiento en los vinos, gestión de oxígeno en bodega”.


Descargar el artículo:

Gestión de oxígeno en bodega
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