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Viernes 20 de octubre de 2017
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ARTÍCULO ORIGINAL

Influencia del momento de adición del tanino enológico durante la vinificación en la composición fenólica

REDACCIÓN /

Los investigadores A.B. Bautista-Ortín, E. Cuenca-Tauste, M.D. Jiménez-Martínez, M.D. Martínez-Sánchez, C. Hernández-Macanás, y E. Gómez-Plaza, del Departamento de Tecnología de Alimentos, Nutrición y Bromatología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia publican en la revista “Enólogos” el artículo original Influencia del momento de adición del tanino enológico durante la vinificación en la composición fenólica del vino


Descargar el artículo:

Influencia del momento de adición del tanino
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