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Domingo 17 de diciembre de 2017
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Los investigadores analizan mediante técnicas estadísticas multivariantes y de regresión los datos obtenidos en dos sesiones de cata del mismo panel compuesto por catadores expertos, que puntúan diferentes vinos comerciales.

ARTÍCULO CIENTÍFICO ORIGINAL

Herramientas sensométricas para la validación de un panel profesional de catadores

Redacción /

Los investigadores Antonio Palacios y Elvira Zaldívar, de Laboratorios Excell Ibérica, y el asesor vitivinícola y perito experto Ramón Viader publican en la revista “Enólogos” el artículo científico original Herramientas sensométricas para la validación de un panel profesional de catadores de vino”, en el que se analiza mediante técnicas estadísticas multivariantes y de regresión los datos obtenidos en dos sesiones de cata del mismo panel compuesto por catadores expertos, que puntúan diferentes vinos comerciales, con el objetivo de evaluar su capacidad discriminatoria y repetitividad. De ese modo, obtienen la información pertinente y útil para diseñar programas de trabajo de mejora mediante entrenamiento y formación específica.

 

 

Si está interesado, puede descargar el artículo íntegro en el PDF adjunto.

 

 


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Herramientas panel de catadores
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