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Domingo 08 de diciembre de 2019
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ARTÍCULO ORIGINAL

Determinación de la tasa de consumo de oxígeno por parte de una levadura seca inactivada (LSI) seleccionada para proteger al vino de la oxidación

REDACCIÓN

Los investigadores Pere Pons, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Facultad de Enología de Tarragona, y José M. Heras y Nathalie Sieczkowski, de Lallemand Bio S.L, publican en la revista “Enólogos” el artículo original “Determinación de la tasa de consumo de oxígeno por parte de una levadura seca inactivada (LSI) seleccionada para proteger al vino de la oxidación”.


Descargar el artículo:

Tasa de consumo de oxígeno
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