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Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
Martes 29 de septiembre de 2020
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Monograficos
La sección “Monográficos” de la revista “Enólogos” toma el pulso al mundo del vino. Un espacio para conocer quién es quién dentro de la industria auxiliar y de los servicios enológicos.
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  • Es una decisión que perjudicará a la DOC Rioja
  • Es una decisión que beneficiará a las bodegas alavesas
  • Es una decisión que beneficiará a la DOC Rioja
  • Es una decisión que perjudicará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que no perjudicará ni beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja

ARTÍCULO ORIGINAL

Determinación de la tasa de consumo de oxígeno por parte de una levadura seca inactivada (LSI) seleccionada para proteger al vino de la oxidación

REDACCIÓN

Los investigadores Pere Pons, Joan Miquel Canals, Fernando Zamora, del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Facultad de Enología de Tarragona, y José M. Heras y Nathalie Sieczkowski, de Lallemand Bio S.L, publican en la revista “Enólogos” el artículo original “Determinación de la tasa de consumo de oxígeno por parte de una levadura seca inactivada (LSI) seleccionada para proteger al vino de la oxidación”.


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Tasa de consumo de oxígeno
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