En un año en el que la pandemia ha cambiado nuestros hábitos, incluyendo el modo de beber vino, hablamos con ella sobre la salud del sector del vino en España.

Usted ha dicho que el éxito está en hacer vinos honestos, ¿qué debemos entender por vinos deshonestos?

Es aquel vino que no representa el lugar de origen de donde procede, en el cual no se puede identificar la variedad utilizada. Son aquellos vinos donde la elaboración enmascara la propia esencia del vino.

También ha comentado que algunos vinos con muchos años evidencian unas cualidades extraordinarias, ¿podría matizar un poco más?
La verdad que no recuerdo el contexto exacto de esta afirmación, pero es cierto que los ...

En el telediario emitido por RTVE el día 14 de diciembre a las 3 de la tarde se incluyó una información en la que se calificó al vino de "la droga legal más consumida en España". Son varias las personas y las organizaciones que han emitido sus quejas y han pedido a la entidad que rectifique. Por mi parte, dado que el tema es de vital importancia, voy a transcribir conceptos de lo que especialistas en la materia han dicho sobre el vino a lo largo de años -de siglos-, ya que soy un firme defensor del conocimiento y la educación para emitir opiniones y tomar decisiones adecuadas.

Hipócrates, 460 años a.C: "El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida".

Alfonso López de Corella, médico español del siglo XVI: "¿Quién denigrará el sol, padre y tutor de todo lo creado? Mas, si calienta más de lo debido, ¿no es cierto que hará daño y quebrantará la salud? No culpes pues al vino, si alguna vez te ves atacado por él. Cúlpate a ti mismo que dotado de ingenio te prestas a ser su víctima".

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