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Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
Sábado 21 de julio de 2018
editada por Periodistas Asociados
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Revista indexada en Chemical Abstracts Service, Dialnet, Latindex y Food Science and Technology Abstracts
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Fructuoso López Vaquero (Alcázar de San Juan, C. Real, 1948) lleva 40 años elaborando vino, lo que le convierte en uno de los enólogos más veteranos de España. Comenzó en la antigua Savin en 1975 y, hoy día, asesora a Bodegas Alonso Cuesta, donde crea vinos singulares y con carácter. Entre tanto, exploró nuevos caminos enológicos en la República Dominicana y Rumanía. En la actualidad, dirige el programa "Entre vías y vinos" en la cadena Ser de Alcázar de San Juan.
CONTENIDOS DE INTERÉS TÉCNICO Y DIVULGATIVO
La revista “Enólogos” ofrece a las empresas del sector vitivinícola y enológico la seccion “Divulgación Empresarial como palestra para la divulgación de artículos técnicos de Interés
La sección “Monográficos” de la revista “Enólogos” toma el pulso al mundo del vino. Un espacio para conocer quién es quién dentro de la industria auxiliar y de los servicios enológicos.
El suplemento “Investigación y Ciencia” está indexado desde 2005 en el índice de publicaciones de Chemical Abstracts Service (CAS) (EEUU), y desde 2009 en el de Food Science and Technology Abstracts (FSTA) (Gran Bretaña)
¿Deberían España y Portugal unirse en sectores estratégicos para mejorar la gestión de sus recursos y aumentar su proyección?
  • Sí, sería positivo para ambos países
  • No, es preferible seguir como hasta ahora
  • No sabe / no contesta
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El 14 de febrero de 2016, en este mismo espacio, enviaba un SOS a los colegas de todo el país ante las alarmantes y continúas noticias, siempre mal explicadas y a veces mal intencionadas, donde se asociaba el alcoholismo con el consumo de vino de una forma demasiado frívola.


Yo en aquel entonces proponía como forma de entender el vino -y contribuir así a la educación de más jóvenes- conocerlo a través de su cultura desde la base, es decir, desde la viticultura. Y propuse que el Ayuntamiento de mi pueblo, Alcázar de San Juan, cediera unos terrenos cercanos a los centros de enseñanza donde plantar y cultivar algunas variedades de viníferas y así palpar culturalmente de dónde brota y cómo se produce el 50% del vino de este país. Hablo desde el corazón de La Mancha.
Bien, pues dos años y pico después, el Ayuntamiento de Alcázar de San Juan ha aprobado por unanimidad la cesión de unos terrenos para llevar a cabo el atractivo proyecto. ¡Brindo por ello!

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He querido dejar pasar unos días porque la muerte de Isidro Hermosín me impactó mucho, ya que, además de haber disfrutado de sus cualidades como investigador y científico, era un buen amigo.

Ya en su momento José María Alía Robledo hizo una magistral semblanza en memoria del personaje en esta misma revista, por tanto, en ese sentido, nada que añadir.

Quiero únicamente recordar algunas de nuestras conversaciones en torno a la investigación en nuestra región, los proyectos que desarrollaba con pasión y, especialmente, su empeño por implantar la Titulación Superior de Enología en la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM). A propósito, quiero recordar que hace aproximadamente 18 años el enólogo Paco Granado y un servidor tuvimos algunas entrevistas con el rector de entonces para animarle a defender la instauración de dicha titulación, pensando en la importancia que tendría para esta región unos estudios de esta envergadura, ya que, y en contra de lo que alguien ha dicho, por aquel entonces ya se elaboraban buenos vinos, pero indudablemente hubiéramos progresado más con los aportes de una Universidad con una específica formación superior en enología.
Isidro supo verlo. Y aunque se ...

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