He oído y leído muchas veces que varias culturas en el mundo llevan en su "adn" el consumo de vino. Mi tío Pedro, a punto de cumplir 94 años, me lo acaba de confirmar. Hace unos días sufrió un accidente doméstico y se le formó un coágulo de sangre en la cabeza por el que tendrán que operarle o someterlo a un severo tratamiento. Cuando fui a verlo y me contó todo esto indignado, le digo, como expresando mi cariño y comprensión: "No me extraña que esté enfadado, aguantar análisis de todo tipo, incluido algún TAC y siempre con la amenaza de una intervención quirúrgica muy delicada, máxime con su edad, etc, etc". Entonces, él me mira y me dice: "Lo peor no es todo eso. Lo trágico es que me están obligando a beber mucha agua, y algo todavía peor, a ¡comer sin vino! Cosa que llevo ochenta años sin hacer". 

Enseguida recordé lo que Hugh Johnson dice en su libro sobre ‘La Historia del Vino': durante dos mil años de historia médico quirúrgica fue el antiséptico natural y único. Las heridas se bañaban en vino, y, mezclado con el agua, ésta se podía beber. Esto último, pero al contrario, es lo que mi tío pretende y probablemente entre mis primos y yo conseguiremos, que el médico lo deje ...