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Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
Lunes 24 de septiembre de 2018
editada por Periodistas Asociados
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Revista indexada en Chemical Abstracts Service, Dialnet, Latindex y Food Science and Technology Abstracts
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Fructuoso López Vaquero (Alcázar de San Juan, C. Real, 1948) lleva 40 años elaborando vino, lo que le convierte en uno de los enólogos más veteranos de España. Comenzó en la antigua Savin en 1975 y, hoy día, asesora a Bodegas Alonso Cuesta, donde crea vinos singulares y con carácter. Entre tanto, exploró nuevos caminos enológicos en la República Dominicana y Rumanía. En la actualidad, dirige el programa "Entre vías y vinos" en la cadena Ser de Alcázar de San Juan.
CONTENIDOS DE INTERÉS TÉCNICO Y DIVULGATIVO
La revista “Enólogos” ofrece a las empresas del sector vitivinícola y enológico la seccion “Divulgación Empresarial como palestra para la divulgación de artículos técnicos de Interés
La sección “Monográficos” de la revista “Enólogos” toma el pulso al mundo del vino. Un espacio para conocer quién es quién dentro de la industria auxiliar y de los servicios enológicos.
El suplemento “Investigación y Ciencia” está indexado desde 2005 en el índice de publicaciones de Chemical Abstracts Service (CAS) (EEUU), y desde 2009 en el de Food Science and Technology Abstracts (FSTA) (Gran Bretaña)
¿Deberían España y Portugal unirse en sectores estratégicos para mejorar la gestión de sus recursos y aumentar su proyección?
  • Sí, sería positivo para ambos países
  • No, es preferible seguir como hasta ahora
  • No sabe / no contesta
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En estas fechas parece como si la vida se renovara, especialmente para los jubilados -como es mi caso, aunque en realidad me jubilaré cuando me muera-. Por si fuera poco, para hurgar en la nostalgia, nunca con melancolía, ya que en la actualidad se elaboran los mejores vinos de la historia, me llega un libro con un sabor añejo impresionante.

En realidad es una "Cartilla Vinícola", escrita por Don Diego Pequeño, que ha reeditado la Junta de Comunidades de Castilla La Mancha. La primera edición data de 1888 y, como curiosidad, salió al mercado con el precio de 3 pesetas.

Para quien no lo haya leído y para que os hagáis una idea del sabor de esta cartilla os transcribo la definición que hace del vino: "Damos el nombre de vino, al producto que resulta de la fermentación espirituosa del mosto de la uva, sin adición de ninguna sustancia que no exista o proceda de los mismos racimos".

Por otro lado, parece que el motivo político que animó al Gobierno de la época a convocar un concurso para que los técnicos y científicos pudieran expresar sus saberes y experiencias en el campo de la vitivinicultura y que, a la postre, fue el evento de donde nació esta Cartilla -ya que fue la ...
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El 14 de febrero de 2016, en este mismo espacio, enviaba un SOS a los colegas de todo el país ante las alarmantes y continúas noticias, siempre mal explicadas y a veces mal intencionadas, donde se asociaba el alcoholismo con el consumo de vino de una forma demasiado frívola.


Yo en aquel entonces proponía como forma de entender el vino -y contribuir así a la educación de más jóvenes- conocerlo a través de su cultura desde la base, es decir, desde la viticultura. Y propuse que el Ayuntamiento de mi pueblo, Alcázar de San Juan, cediera unos terrenos cercanos a los centros de enseñanza donde plantar y cultivar algunas variedades de viníferas y así palpar culturalmente de dónde brota y cómo se produce el 50% del vino de este país. Hablo desde el corazón de La Mancha.
Bien, pues dos años y pico después, el Ayuntamiento de Alcázar de San Juan ha aprobado por unanimidad la cesión de unos terrenos para llevar a cabo el atractivo proyecto. ¡Brindo por ello!

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