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Pablo Diaz Pintado y Pedro Pintado Villegas
Miércoles 27 de enero de 2021
editada por Periodistas Asociados
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Revista indexada en Chemical Abstracts Service, Dialnet, Latindex y Food Science and Technology Abstracts
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Fructuoso López Vaquero (Alcázar de San Juan, C. Real, 1948) ha elaborado vino durante más de 40 años, lo que le convierte en uno de los enólogos más veteranos de España. Comenzó en la antigua Savin en 1975 y, desde entonces, ha asesorado a diversas cooperativas y bodegas para crear vinos singulares y con carácter. En su andadura, también exploró nuevos caminos enológicos en la República Dominicana y Rumanía. Defensor de los derechos profesionales del enólogo, ha desarrollado su actividad durante años como presidente de la Asociación de Enólogos de Castilla-La Mancha, integrada en la Federación Española de Enólogos. Como divulgador de la cultura del vino ha dirigido el programa de radio "Entre vías y vinos" en la cadena Ser de Alcázar de San Juan y es colaborador de la revista "Enólogos" desde el año 2014.
CONTENIDOS DE INTERÉS TÉCNICO Y DIVULGATIVO
La revista “Enólogos” ofrece a las empresas del sector vitivinícola y enológico la seccion “Divulgación Empresarial como palestra para la divulgación de artículos técnicos de Interés
La sección “Monográficos” de la revista “Enólogos” toma el pulso al mundo del vino. Un espacio para conocer quién es quién dentro de la industria auxiliar y de los servicios enológicos.
El suplemento “Investigación y Ciencia” está indexado desde 2005 en el índice de publicaciones de Chemical Abstracts Service (CAS) (EEUU), y desde 2009 en el de Food Science and Technology Abstracts (FSTA) (Gran Bretaña)
¿Qué opina de la creación de la DO Viñedos de Álava al margen de la DOC Rioja?
  • Es una decisión que perjudicará a las bodegas alavesas
  • Es una decisión que perjudicará a la DOC Rioja
  • Es una decisión que beneficiará a las bodegas alavesas
  • Es una decisión que beneficiará a la DOC Rioja
  • Es una decisión que perjudicará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
  • Es una decisión que no perjudicará ni beneficiará a las bodegas alavesas y al conjunto de la DOC Rioja
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Almudena Alberca es la primera mujer Máster of Wine (MW) de España, el título que otorga, desde 1953, The Institute of Masters of Wine (IOMW) de Londres. Después de graduarse en ingeniería agrícola, continuó sus estudios y obtuvo el título de enología y un máster en viticultura. Ha desarrollado su carrera profesional en varias bodegas, desarrollando marcas y vinos y también impulsando la divulgación de la cultura del vino, con una marcada vocación internacional y dando muestra de una gran versatilidad.

En un año en el que la pandemia ha cambiado nuestros hábitos, incluyendo el modo de beber vino, hablamos con ella sobre la salud del sector del vino en España.

 

Usted ha dicho que el éxito está en hacer vinos honestos, ¿qué debemos entender por vinos deshonestos?

Es aquel vino que no representa el lugar de origen de donde procede, en el cual no se puede identificar la variedad utilizada. Son aquellos vinos donde la elaboración enmascara la propia esencia del vino.

También ha comentado que algunos vinos con muchos años evidencian unas cualidades extraordinarias, ¿podría matizar un poco más?
La verdad que no recuerdo el contexto exacto de esta afirmación, pero es cierto que los ...

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En el telediario emitido por RTVE el día 14 de diciembre a las 3 de la tarde se incluyó una información en la que se calificó al vino de "la droga legal más consumida en España". Son varias las personas y las organizaciones que han emitido sus quejas y han pedido a la entidad que rectifique. Por mi parte, dado que el tema es de vital importancia, voy a transcribir conceptos de lo que especialistas en la materia han dicho sobre el vino a lo largo de años -de siglos-, ya que soy un firme defensor del conocimiento y la educación para emitir opiniones y tomar decisiones adecuadas.

 

Hipócrates, 460 años a.C: "El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida".

 

Alfonso López de Corella, médico español del siglo XVI: "¿Quién denigrará el sol, padre y tutor de todo lo creado? Mas, si calienta más de lo debido, ¿no es cierto que hará daño y quebrantará la salud? No culpes pues al vino, si alguna vez te ves atacado por él. Cúlpate a ti mismo que dotado de ingenio te prestas a ser su víctima".

 

Siguiendo por referencias más actuales, comenzaré con el gran Manuel Vázquez Montalbán. En ‘El Gran ...
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