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Jueves 14 de diciembre de 2017
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“Ha sido una edición de gran importancia estratégica para todo el sector por ser el primero en más de 50 años en el que hay más demanda que oferta”. Fotografía: WBWE.

CONCLUSIONES DE LA FERIA DEL VINO A GRANEL

“Por primera vez en más de 50 años hay más demanda que oferta de vino”

REDACCIÓN /

La World Bulk Wine Exhibition (WBWE) (Ámsterdam, 20 y 21 de noviembre), la mayor feria del mundo para el negocio del vino a granel, ha registrado 6.500 visitantes y ha reunido el 75% del vino a granel que se exporta en todo el mundo. “Ha sido una edición de gran importancia estratégica para todo el sector”, explican fuentes de la WBWE, “por ser el primero en más de 50 años en el que hay más demanda que oferta de vino”.

 

Los principales productores de España, Francia, Italia han compartido junto a bodegas de Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda, Chile o Moldavia dos días de frenética actividad comercial, y han podido reunirse con compradores y ‘brokers’ de 60 nacionalidades. Muchas de las operaciones han estado centradas en buscar mejores precios de uva, una mayor rentabilidad para sus cosechas y un mejor futuro para sus vinos. Nadie ha querido salirse del mapa en un año fundamental para el futuro del negocio.

Un mayor incremento de la calidad de los graneles presentes en la feria ha sido también uno de los temas más comentados. Una tendencia que seguirá al alza en el futuro, ya que cada vez son más los profesionales que apuestan por graneles con denominación de origen, IGP o Bag in Box.

El mercado del vino a granel no para de crecer cada año, hasta el punto de que hoy en día, el 40% del vino que se exporta a nivel mundial es granel, una cifra que representa un valor de más de 3.000 millones de euros. Teniendo en cuenta que vino a granel es todo vino antes de ser embotellado, en la WBWE han podido encontrarse durante estos días vinos orgánicos, tranquilos, espumosos, con o sin denominación de origen o IGP, etc... Este año la WBWE contó también con la participación de bebidas destiladas, espirituosos y licores, ampliando así las posibilidades de negocio para los asistentes a la feria.

 


La WBWE es la primera y la mayor feria del mundo dedicada al negocio de los grandes volúmenes de vino. Fotografía: WBWE.

 

 

No sólo negocio

Según fuentes de la organización, la WBWE es la primera y la mayor feria del mundo dedicada al negocio de los grandes volúmenes de vino, por eso su éxito no está sólo en captar a los grandes productores y compradores de todo el mundo, sino en dedicar una importante parte de su entramado al diálogo entre las grandes voces del negocio y sectores allegados: conferencias de primer nivel, catas únicas, master class, un concurso de investigación científica, áreas delicatesen y de productos y, sobre todo, uno de los grandes éxitos paralelos a la feria: el International Bulk Wine Competition, el único del mundo creado para la promoción de esta categoría de vinos y que garantiza un mayor conocimiento y transparencia respecto a la calidad de los grandes volúmenes.

 

Ciclo de conferencias

El panel de conferencias más ambicioso para el sector internacional del vino se celebró en la pasada World Bulk Wine Exhibition 2017. Ponentes de primer nivel de 10 nacionalidades debatieron sobre los retos presentes y futuros del sector del vino a granel en todo el mundo, por ejemplo: Yann Juban, adjunto a la dirección general de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV); Artur Boruta, CEO de la empresa Dom Wina en Polonia; Cruz Liljegren, periodista especializado en el sector del vino y bróker (Suecia);Teresa Rosário, distribuidora de vinos de Rosário & Prange en Colonia (Alemania);Claude Valère Djinang, responsable técnico de Sofavinc (Camerún); Shuyao Quin, secretario general de la Asociación de Vinos y Espirituosos en China o Benoît Verdier, director de desarrollo enológico de la empresa Seguin-Moreau, que impartió una exitosa conferencia sobre la “influencia del uso de la madera en la elaboración y la crianza de los vinos a granel”.

 

Nota: las ponencias que se han presentado estos días en el ciclo de conferencias de la feria estarán disponibles para su descarga en la web http://www.worldbulkwine.com

 

 

El mercado del vino a granel no para de crecer cada año, hasta el punto de que hoy en día, el 40% del vino que se exporta a nivel mundial es granel. Fotografía: WBWE.

 

 

The Bulk Wine Club

La mayor plataforma on line para el negocio del vino a granel se presentó durante la pasada WBWE. The Bulk Wine Club comenzará a funcionar a partir de ahora como un punto de encuentro continuo y capaz de ofrecer algunas de las herramientas más estratégicas para los profesionales del sector:

 

-Acceso a información sectorial relevante, fidedigna, y exclusiva: estudios de mercado

-Marketarea: publicación de ofertas y demandas de vino distribuidas entre más de 150.000 empresas y profesionales del sector.

-Participación en actos exclusivos del club (presentaciones, seminarios).

-Viajes de negocio de carácter internacional a regiones de  interés vinícola para los socios del club.

-Información detallada y actualizada de los precios de vino a granel a nivel mundial.

 

The Art of Blending Wine

‘The Art of Blending Wine’ se celebró por primera vez coincidiendo con la WBWE. Se trata del primer seminario avanzado para profesionales del sector sobre la técnica del blending. Dirigido a todos aquellos que desean formarse y compartir conocimientos, sobre el arte del blending/coupage, con algunos de los más prestigiosos ponentes del mundo.

Anita Oberholster (EEUU), Hervé Romat (Francia), Frank Smulders (Holanda), Christophe Ollivier (Francia) o Brian Peters (Reino Unido) fueron algunos de los enólogos y consultores que participaron de este programa intensivo, práctico y profesional.

 

 

El panel de conferencias más ambicioso para el sector internacional del vino se celebró en la pasada World Bulk Wine Exhibition 2017. Fotografía: WBWE.

 

 

Silent Tasting Room

El espacio exclusivo de la World Bulk Wine -Silent Tasting Room- ofreció la oportunidad de descubrir más de 400 referencias de vino de una forma totalmente libre pero bien documentada. Una ocasión única para catar la cosecha de todo el mundo en un solo día.

 

The Vine

The Vine ha sido el mayor punto de encuentro para potenciar sinergias entre todos los negocios que surgen en torno a la uva y el vino. Patrocinado por Alvinesa y en colaboración con la Plataforma Tecnológica del Vino, este espacio promueve la economía circular dentro del sector del vino, la sostenibilidad y la innovación.

 

The Vine Science Award 2017

Dentro del espacio The Vine, el premio The Vine Science Award destaca las mejores investigaciones relacionadas con la obtención, aplicación y valorización de subproductos de la vid y el vino, así como de sus residuos, donde participarán proyectos que han conseguido desde la obtención de energía o bebidas funcionales, a la mejora de la calidad de los vinos o de materiales de construcción. Tras una cuidadosa evaluación de los trabajos de investigación participantes, el jurado ha deliberado y, basándose en su originalidad y carácter innovador, ha tomado la decisión de galardonar con el premio “The Vine Science Award 2017” a la investigación: "Recetas bajas en sal condimentadas con extractos derivados de la uva que pueden prevenir la hipertensión y la glicemia" que ha llevado a cabo el Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación y Bodega Matarromera SL.

Junto con el proyecto de investigación premiado, hay dos “menciones especiales” para las siguientes investigaciones: "Valorización de los residuos alcohólicos de la industria vinícola para producir H2 y su uso para generar de manera sostenible energía eléctrica" (LIFE Project, Ecoelectricity) y "La reutilización de los posos de la vinificación como nuevo ingrediente alimentario" (Universidad de Cádiz).

 

Palabras desde Matarromera:

“Desde Bodega Matarromera queremos agradecer a la World Bulk Wine Exhibition por habernos concedido hoy el premio “Vine ScienceAward 2017” por el proyecto que estamos desarrollando con CIAL-CSIC y la Fundación Alicia. Carlos Moro, el fundador de Matarromera, tiene un fuerte compromiso con la investigación y la innovación en una firme búsqueda de los beneficios que aportan nuestras uvas y viñas; y esto es una parte fundamental de nuestra empresa desde su creación. Este proyecto de investigación trata de mejorar la salud de la sociedad mediante los extractos procedentes de la uva.”

 

 

Gourmet Area es un espacio dedicado a la experimentación gastronómica a partir de un taller-degustación. Fotografía: WBWE.

 

 

Gourmet Area

Espacio dedicado a la experimentación gastronómica a partir de un taller-degustación con propuestas inspiradas en las regiones vinícolas de los países participantes. El chef encargado de dirigir este espacio es el gallego Francisco Piñeiro, acompañado de su equipo. En esta edición tan señalada se ha querido sumar la DOC delle Venezie, antes bajo la calificación de IGP, para celebrar, a través de la gastronomía, su paso adelante hacia la calidad y el reconocimiento internacional.

El chef Piñeiro ha presentado un recorrido por cinco bocados donde, como ya es habitual y marca distintiva de este espacio, el vino estuvo presente como ingrediente en todas las creaciones. Además, en las recetas con vino blanco, se emplearon referencias de Pinot Grigio DOC delle Venezie para su elaboración.

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